Trečiadienis, 19 sausio, 2022
spot_img

Mityba pasninko metu: dietologo patarimai ir užburiantis šventinis receptas

Ar jau skaitėte?

Mėsos ir pieno produktų ribojimas – tai viena pagrindinių advento laikotarpio tradicijų, kurios iki šių dienų laikosi nemažai tikinčiųjų. Visgi, ekspertai perspėja, kad drastiškas mitybos įpročių pakeitimas gali turėti nepageidaujamų pasekmių ir pataria, kaip jų išvengti, o restorano kuchmistras dalinasi ypatingu šventiniu receptu, dėl kurio nereikės laužyti tradicijų.

Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas.

Su advento pradžia prasideda ir iki pat šv. Kalėdų truksiantis pasninkas. Tai – nuo seno žinoma religinė tradicija, apsivalymo laikotarpis, reiškiantis susilaikymą, tam tikrų maisto produktų atsisakymą. Šios tradicijos ir šiandien laikosi nemažai žmonių, visgi, kalbant apie pasninko naudą žmogaus sveikatai, gydytojas dietologas Edvardas Grišinas sako, jog reikėtų būti atsargiems: „Mokslinių tyrimų analizuojančių pagrindinius pasninko metodus rezultatai yra nevienareikšmiai, jie rodo ir teigiamus, ir neigiamus arba neutralius rezultatus žmogaus organizmo santykiu, tad kylant abejonėms dėl pasninko poveikio sveikatai, vertėtų pasikonsultuoti su specialistu.“

Daugeliui pasninkas pirmiausia asocijuojasi su mėsos atsisakymu, tad negalintiems įsivaizduoti nė dienos be šio produkto nelengva ją pakeisti kasdienėje mityboje. Dietologo teigimu, mėsa – puikus baltymų, geležies ir  vitamino B12 šaltinis, tačiau, kaip ir kiekvienas maisto produktas, turi alternatyvų. Žuvis, kiaušiniai, ankštinės daržovės – puikios augalinės kilmės baltymų, geležimi praturtintų maisto produktų alternatyvos, kurios šiais laikais lengvai prieinamos. Be to, gydytojas priduria, kad mėsa žmogaus organizmui nėra būtina kiekvieną dieną, todėl neturėtume pergyventi dėl maistinių medžiagų stokos kelias dienas per savaitę nesuvalgę mėsos.

„Net iš fiziologinės pusės žvelgiant, tikrai nesusirgsime mažakraujyste bei nepaskatinsime katabolinių-irimo procesų nesuvalgę mėsos kelias dienas per savaitę. Kaip dietologas net raginčiau paieškoti alternatyvų mėsai, kurią įprastai valgote pietums ar vakarienei ir atkreipti daugiau dėmesio į lokalumą, sezoniškumą bei maisto tvarumą“, – sako E. Grišinas.

Mitybos specialistas taip pat pataria į pasninko reikalavimus žvelgti „moderniau“ ir šį laikotarpį paskirti ne tik atsisakant mėsos, tačiau apriboti ir emocijas keliančių produktų suvartojimą – vieniems tai gali būti saldumynai ir konditerijos gaminiai, kitiems – galbūt greitas maistas. Vaizdžiai apibendrindamas, dietologas sako, kad pasninko metu rekomenduotų atsisakyti to maisto, prieš kurį „linksta keliai“.

Kita vertus, gydytojas pabrėžia, kad pasninko tradicijų turėtų laikytis tik sveikatos problemų neturintys žmonės: „Jeigu žmogui diagnozuotos lėtinės ligos, yra maistinių medžiagų nepakankamumo rizika, prieš imantis radikalių veiksmų patariama įvertinti sveikatos būklę. Pasninkas – tai ne badavimas, o porcijų sumažinimas, susilaikymas nuo tam tikrų produktų. Jo metu skatinčiau atkreipti dėmesį į valgymo kultūrą, santykį su maistu bei kaip juokingai beskambėtų – pagarbą maistui“, – pataria E. Grišinas.

O tiems, kurių sveikatai pasninkavimas pavojaus nekelia, dietologas rekomenduoja atsisakius mėsos tam tikromis dienomis palaikyti maitinimosi režimą įtraukiant didesnį kiekį daržovių patiekalų, žuvies pagal kiekvieno skonį ir galimybes.

Didikų gastronomines tradicijas puoselėjančio Zyplių dvaro virtuvės restorano kuchmistras Artūras Rakauskas sako, kad lietuviai nuo seno pasižymėjo išradingumu virtuvėje ir net pasninko metu rasdavo, kuo pakeisti mėsą ar pieną. Pasak kuchmistro, ir be jų galima pasigaminti ryškaus skonio patiekalų – paslaptis slypi tinkamai parinktuose prieskoniuose ir gamybos technikose. A. Rakauskas priduria, jog pieno produktų mėgėjai taip pat neturėtų atsisakyti mėgstamų patiekalų, mat juos lengvai galima pakeisti įvairiomis augalinėmis alternatyvomis, ir siūlo patiems išmėginti migdolų piene virtos žuvies receptą.

Zyplių dvaro virtuvės kuchmistro lydeka migdolų piene

Reikės:

1 kg  jūrinės lydekos, 700 ml migdolų pieno gėrimo, pusės a. š. malto muskato riešuto, pusės a. š. malto cinamono, 50 g skrudintų trintų lazdyno riešutų, žiupsnelio druskos.

Gaminimas:

Lydeką nuplauname po šaltu vandeniu, nusausiname ir supjaustome maždaug 3 cm pločio žiedo formos gabaliukais.

Visus ingredientus sudedame į puodą ir užverdame. Vandeniui užvirus, sumažiname ugnį iki vidutinio karščio ir uždedame dangtį, paliekant jį šiek tiek pravirą. Virimo laikas – apie 15-20 minučių.

Patiekalui dar ryškesnį skonį suteiks trintos aguonos, kurių saujelę galite įberti virdami žuvį.

Patiekite kuo gražiausiai ir skanaus!

Patarimai, kaip tinkamai pasiruošti žiemos maudynėms

Lietuvoje žiemos maudynės tampa vis populiaresnės. Prieš kelias dešimtis metų maudymasis eketėje arba ledinėje jūroje buvo laikomos gydymu ir atgaiva, o šiandien tai – būdas stiprinti imunitetą ir apskritai sveikatą. Draudikai pataria, kaip pasiruošti...

Vitaminų trūkumas žiemą – kaip natūraliomis priemonėmis stiprinti imunitetą?

Pajutę nuovargio simptomus dažniausiai griebiamės vitaminų pakuotės – noras sustiprinti imunitetą itin aktualus šaltuoju metų laiku. Tuo tarpu vaistininkai sako, kad maisto papildai nėra vienintelis būdas stiprinti imunitetą, o neatsargus jų vartojimas gali būti...

Vaistininkė: kodėl vaistų negalima užsigerti pienu ar greipfrutų sultimis?

Nemažai žmonių patiria ne vieną negalavimą, vienu metu vartoja keletą skirtingų gydytojų paskirtų vaistų, papildomai geria savo iniciatyva įsigytus maisto papildus ir nesusimąsto dėl tokio veikliųjų medžiagų „kokteilio“ poveikio, kurį dar labiau iškreipti gali...

Vargina drėgnas kosulys? Specialistė pataria, kaip pagerinti atsikosėjimo funkciją

Šaltuoju metų laiku padidėja sergamumas įvairiomis peršalimo ligomis, kurias dažnai lydi varginantis kosulys. „Kosulį dažniausiai reikia skatinti, skystinti sekretą ir taip lengvinti atsikosėjimą. Kai kosulys tampa drėgnu, galima tam tikrų vibracinių masažų ir specialių...

Po švenčių vaistinėse – peršalimo banga

„Eurovaistinės“ vaistininkai pastebi, kad po švenčių į vaistines plūstelėjo peršalę klientai. Anot vaistininkės Jelenos Deksnienės, tam įtakos gali turėti ir šventinis maratonas, ir pastarosiomis dienomis vyraujantys permainingi orai. Geras SUDOKU, čempionatas čia » Vaistininkai pastebi, kad...

Kardiologas prof. P. Šerpytis įspėja: alaus pilvas – širdies ligų pranašas

Naujus metus dažnam norisi atversti it švarų baltą lapą ir jame įrašyti naujus siekius, sau duotus pažadus. Norai numesti svorio, pradėti sportuoti ir sulieknėti naujametinių tikslų dešimtuke neabejotinai užimtų bene aukščiausią vietą. Tačiau psichologai...

NVSC primena: susirgus COVID-19 nebūtina laukti specialistų skambučio, raginama pildyti anketą

Paprastai visiems COVID-19 užsikrėtusiems asmenims, gavusiems teigiamą PGR tyrimo rezultatą, skambina Nacionalinio visuomenės sveikatos centro (NVSC) specialistai, atliekantys epidemiologinę apklausą, ir aiškinasi užsikrėtimo aplinkybes, lankytas vietas, teiraujasi, su kuo jie artimai bendravo užkrečiamuoju laikotarpiu....

Po šventinio maratono: 8 produktai organizmo atstatymui

Didžiosios metų šventės tapo iššūkiu organizmui, todėl pradedant naujuosius metus, vertėtų daugiau dėmesio skirti savo mitybai ir sugrįžti į sveikesnės gyvensenos vėžes. Įsidėmėkite aštuonis produktus, kurie padeda atkurti organizmo balansą ir gerą savijautą. Geras SUDOKU,...

Patarė, kaip valdyti nerimą, nemigą ir stresą: tebūnie tai šių metų pažadas sau

Švenčių laikotarpis gali būti apgaulingas. Nors viskas spindi puošniais žaisliukais, juntama pakili ir džiugi nuotaika, tačiau pastebimai padaugėja ir nerimą išgyvenančių žmonių. Jį sukelia ne tik pasiruošimas šventėms, bet ir besibaigiantys metai, naujų pasitikimas,...

Sveikatos specialistai įspėja: žmonės su antsvoriu dažniau skundžiasi širdies negalavimais

Širdies ir kraujagyslių ligos jau daugelį metų yra pagrindinė mirtingumo priežastis Lietuvoje, o remiantis statistikos duomenimis, kas 36 sekundes pasaulyje gyvybės netenka žmogus, kurį vargina įvairūs širdies negalavimai. Specialistai pastebi, kad didelė rizika susirgti...

Emocinė savijauta darbe

Darbdavio rūpestis darbuotojų emocine savijauta mūsų šalyje – vis dar naujas reiškinys. Naujausio tyrimo duomenys rodo, kad tik kiek daugiau negu ketvirtadalis Lietuvos žmonių jaučia darbdavių dėmesį jų emocinei sveikatai. Net 41 proc. mūsų...

Liga, kuri nesiilsi: per naktį galite panirti į komą

Hipoglikemija – sveikatai ir gyvybei pavojinga būklė, pasireiškianti, kai diabetu sergančio paciento kraujyje stipriai nukrenta gliukozės kiekis. Diabetas, priešingai nei su juo gyvenantis asmuo, nesiilsi, todėl hipoglikemija gali ištikti ir naktį, kuomet ji pacientams...

Moksliniai tyrimai atskleidė, kaip subtiliai paskatinti gyventojus vartoti sveikiau

Pasaulyje skatinant vartotojus keisti jų elgseną ir priimti sveikatai palankesnius sprendimus, valdžios institucijos tradiciškai naudojosi įvairiomis apribojančiomis priemonėmis – reguliavimu, draudimais ar apmokestinimu. Daugelis šių tradicinių metodų nepasiteisina. Lietuvos mokslo taryba finansuoja projektą, kurio...

Odos priežiūra dėvint kaukes

Kaukių dėvėjimas neišvengiamas, o pastovų kaukių dėvėjimą lydi odos problemos. Net trumpalaikis dėvėjimas gali sukelti jautrios odos reakciją. Veido oda natūraliai veikiama drėgmės, UV spindulių bei deguonies, tačiau dėvint kaukę visa tai pakeičiama šilta ir...
Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com